Кулинария сегодня – это не просто приготовление еды, а целая наука и искусство, где мастерство поваров выходит далеко за рамки традиционных представлений. Сейчас преподавателям поварского дела необходимо идти в ногу со временем, овладевать новейшими тенденциями и уметь вдохновлять студентов. Розалия Разницына, преподаватель техникума сферы обслуживания и питания, прекрасно иллюстрирует эту позицию. Свой кулинарный путь Розалия Куттусовна начинала в лихие 90-е, когда в стране был острый продуктовый дефицит и приходилось изощряться, чтобы из простых и доступных продуктов получались гастрономические шедевры.
Недавно Розалия Куттусовна приняла участие в международном фестивале славянского искусства «Русское поле», прошедшем 9 августа в московском Парке Победы на Поклонной горе. На мероприятии собрались профессиональные кулинары из разных стран, чтобы приготовить рекордный рассольник «по-ленинградски» весом 1945 килограммов. Выбор блюда символичен: именно 9 августа отмечается День воинской славы России, посвящённый победе в битве за Ленинград.
Этот рассольник символизирует стойкость, мужество и возрождение Ленинграда. Для такого рекордного объёма понадобилось 150 кг курицы, 132 кг перловой крупы, 445 кг картофеля, 885 л воды, моркови 81 кг, лука – 39 кг, солёных огурцов — 71 кг, рассола 40 литров, томатной пасты – 20 кг, 20 кг растительного масла и 27 кг приправ. Не хватало только пяти килограмм для заветной цифры на весах.
Подобные события предоставляют возможность профессионалам обмениваться опытом, черпать вдохновение и находить оригинальные идеи. Розалия Разницына показывает студентам, что кулинарное искусство открывает огромные возможности для профессионального роста и самореализации. Готовить еду сегодня – значит не просто накормить, а создать настроение, вызвать эмоции и поделиться частичкой своей души.